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上海將提升冷鏈安全 重點調研乳品熟食冷鏈

   近期,餐飲、食品流通、保健食品、食品生產四個專業委員會相繼露面,為“舌尖上的安全”再添一道保護屏障。
  食品冷鏈,是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中,其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下,以保證食品質量安全?刂剖称返臏囟仁潜WC食品質量的重要措施,低溫冷藏一旦失控,其結果就容易導致超溫變質。
  食品流通專委會今年將對各種冷藏、冷凍食品如鮮奶冰激凌、雪糕、速食水餃、速食小籠包、豆制品等食品的冷鏈建設,組織開展食品流通各環節調研,并在冷鏈建設、冷藏食品運輸等方面爭取政府有關政策支持,保證食品質量。
 

 

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